IFS 国际食品标准对自身品牌供应商的验证提供一个统一的标准

多年来对供应商的审查是一项在贸易及工业领域中牢固的组成部分. 到目前为止这项审查一直是由质量审查部门来进行的. 由于越来越多消费者的强烈要求, 索赔权所引致的越来越大的风险以及物流的全球化促使了一致性标准的发展. 另外供应商和贸易企业在寻找解决方案, 以降低他们由于多重审核所支出的费用. 在国际平台上被推出的“全球性食品安全倡议”为食品安全构建了一个以指导文件为基准的一般框架.（IFS认证）

在2002年, 为了建立一个共同的食品安全标准, 德国HDE零售业联合会的食品零售商制定了名为国际食品标准的共同审核标准. 在2003年, 法国FCD（法国商业零售业联合会）加入了 IFS 工作小组, 与德国HDE共同制定了 IFS 国际食品标准第四版.（IFS认证）

IFS 国际食品标准的目的是建立一个统一的评估审核基准, 为所有的品牌食品供应商提供统一的公式, 统一的审核程序以及对审核结果的相互认可并使整个供应链更具透明度.（IFS认证）

IFS 详细定义了审核的内容, 程序, 评估标准, 并且对认证机构和审核人员做了一定的要求.

IFS 国际食品标准的构成结构: （要求目錄）

l    质量管理体系QMS

l    管理责任

l    资源管理

l    产品放行

l    测量、分析及改进

审查人员依据 IFS 标准进行审核. 此审核可划分为高低两个级别和一个更高等级的推荐级别.

IFS 基础级别: 这里所涉及的标准均为对国际食品行业的最低标准

IFS 高级: 这里所涉及的标准被视为食品行业的最高标准

推荐级别: 这里的标准是对所有希望自身企业在同行业中成为“点范” 的被审核企业的建议

内容概要

在”质量管理体系的要求“这章中定义了对风险管理/HACCP系统, 风险管理/HACCP小组和风险管理/HACCP分析的最初要求. 另外在这章中制定了引用质量管理手册的规定以及纪录和存档职责. ”管理责任“这章中涉及到以优化成果为目标的企业管理层责任感和他们对质量以及生产系统的承诺与审核. 在“资源管理”这章是以人事, 人事卫生学, 医疗控制调查及社会机制为焦点. “产品放行”这一章是 IFS 最广泛的章节. 它涉及的方面包括了产品规格, 操作范围，虫害控制, 追溯性, 转基因产品及过敏原. 在最后一章“测量、分析及改进” 中, 全面研究了温度、时间以及数量参数. 被污染的产品和产品回收也同样受到重视.（IFS认证）

对审查人员和认证机构的要求被进行了调整. 所有认证机构必须通过 IFS 国际食品标准的EN 45011认证. 审查人员的资历须通过口试及笔试, 方可被批准成为 IFS 审查人员. 审查人员必须具备丰富的从业经历（专业知识）, 他们只允许被分配到与自身能力相匹配的工作领域. 这种能力不仅来自于在相关领域中的职业培训而且还来自于从业经历(至少拥有本行业两年的专业经历或至少参加过本行业10个审查项目). 达到基本要求的审查人员只能在被授权的认证机构进行 IFS 的审查工作.（IFS认证）